Op deze eerste dag van het nieuwe jaar het uitproberen waard hoe een dag off line zijn er voor jou uitziet. Makkiegebakkie of ... En mocht je een alternatief zoeken voor het gebruik van je laptop dan geeft dit filmpje wat suggesties.

Nog een ander idee om mee aan de slag te gaan als je in de verleiding mocht als het beeldscherm je aanstaart op deze dag (of iemand anders waarvoor je off line wilt zijn...)

Bak deze heerlijke spinazietaart; het is een toppertje en ik kan het weten, want ik maakte 'm gister.

Grote kans dat je de meeste ingrediënten in huis hebt, in de vriezer of in die van je buren....

Benodigheden:

6 lapjes diepvriesbladerdeeg
1 kg spinazie (of 350 gram ontdooide diepvriesspinazie)
1 ui
25 gram boter
2 eetlepels versgehakte peterselie
3 eetlepels paneermeel
100 gram geraspte belegen kaas
4 eieren
2 dl slagroom of crème fraîche
peper, zout
nootmuskaat
125 gram feta of roomkaas
100 gram ontbijtspek, in dunne plakjes gesneden

Voorbereiding:
Laat de bladerdeeglapjes ontdooien.
Was de spinazie zorgvuldig en laat de blaadjes goed uitlekken (tenzij diepvries).
Pel de ui en snipper deze.

Bereiding:
Fruit de ui in de boter en voeg de peterselie en de spinazie toe.
Blijf goed omscheppen tot de spinazie geslonken is en zoveel mogelijk vocht verdampt is.
Verwarm de oven voor op 180°C (combinatieoven: 350 Watt 200°C, 18-20 minuten).
Bekleed de bodem en de rand van de ingevette vorm met de deeglapjes. Druk de naden met duim en wijsvinger tegen elkaar. Verdeel paneermeel en geraspte kaas over de deegbodem. Druk of knijp de spinazie nog eens uit. Klop de eieren los met de slagroom, peper, zout en nootmuskaat. Meng het eimengsel door de spinazie en verdeel de vulling over de deeglap. Verkruimel de feta over de vulling. Leg de lapjes ontbijtspek erop en bak de taart in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar.

Recept: ©1999 Ditjes & Datjes, Riet Sprengers / Le Palais Fin

Eet smakelijk (tenzij je natuurlijk aan het lijnen bent... dan kan ie altijd nog terug naar de buren als dank voor het lenen van de ingrediënten!

Jeannette