In mijn Voorschotense achtertuin heeft de lente haar invloed op de natuur flink laten gelden. Binnen 1,5 week staat één border vol onkruid, merkte ik op toen ik vanmorgen mijn zoon en dochter uitzwaaide op hun route naar school en een school-hockeytoernooi. Mmmmm... werk aan de winkel. Dat was mijn eerste reactie en toch... bij nader "inzien" het groene blad dat als een bodembedekker de lege plekken van mijn linkerborder invult doet niet onder voor haar buren, die vanuit een potje in het tuincentrum via de kassa hun plek bereikten. Een harmonieus geheel lacht mij toe en ik vraag mij af waarom onkruid onkruid is. Dat is vast wel ergens op te zoeken, te googlen of te wikipedia-en. Maar niet vandaag.

Ik moet denken aan een uitspraak van Johann Wolfgang von Goethe (die ik wel weer even op moest zoeken, overigens, in het boek Natuur werkt) : "Ik smeek u ga niet op zoek naar iets achter de verschijnselen. Zij zelf zijn hun eigen les. De verheven manier is niet moeilijk, wij maken dingen moeilijk door ze ingewikkeld te maken, door ons te mengen in wat ze zijn. Paradoxaal genoeg bereik je eenvoud meestal via een omweg, maar hij was er al die tijd al, aangeboden in het rustpunt van onze wervelende wereld, midden in de dans."

Prettig. Deze dichter zou met zijn fenomenologische benadering nooit op het woord "onkruid" gekomen zijn.

Tijd voor een andere vorm van onkruidbestrijding?

GEGRATINEERD ZEVENBLAD
Ingrediënten

'n slamandje vol zevenblad,
1 eetlepel boter of olie,
1 gehakte ui
1 dl groentenbouillon
zwarte peper, nootmuskaat
150 g champignons (of oesterzwammen)
1 eetlepel tarwemeel
1 dl room,
wat geitenkaas (bij voorkeur plakjes van een harde geitenkaas, kan ook worden
vervangen door een geraspte pittige kaas)

Het zevenblad wassen en goed laten uitlekken. De boter/olie verhitten, de ui lichtjes fruiten en het zevenblad en de paddestoelen meestoven. De bouillon toevoegen en de groenten nog een tiental minuten laten sudderen. De bouillon afgieten (bewaren), de groenten even laten uitdampen en in een ingevette ovenschotel doen. De bouillon opnieuw verhitten, het tarwemeel oplossen in een beetje water en samen met de room aan de bouillon toevoegen, kort doorkoken en over de groenten gieten. Bedek met plakjes geitenkaas. Bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde over van 200?C, daarna nog 5 minuten onder de grill...

Eet smakelijk en een fijne dag!

Jeannette