Tijdens de trainingsdagen werken de deelnemers aan het leren begeleiden van opstellingen. Daarbij ontmoet iedereen zijn of haar eigen "thema's". Samen leren, ontdekken, ontrafelen, herordenen en plekken van het eigen systeem en van de ander. Een mooi en intens proces met deze zomergroep, tijdens drie lange dagen, waarvan vandaag de laatste. In de afgelopen dagen zocht ik passende gerechten om de fysieke voeding van de deelnemers op peil te houden. Tijdens de BBQ van gisteravond koos ik, gestimuleerd door één van de deelnemers die uitsluitend rood fruit eet, voor een andijviesalade met aardbeien.

Aardbeien en blauwe bosbessen worden, volgens de site van teler Robben, door wetenschappers tot het gezondste fruit gerekend. Ze zijn heel rijk aan bio-stoffen die de lichaamscellen beschermen tegen ouderdom en schade door vrije radicalen. Ze maken het bindweefsel steviger en voorkomen cellulites. Zonder suiker en slagroom zijn aardbeien geen bedreiging voor de lijn: Een pond van deze zomerkoninkjes bevat slechts 180 calorieën. Aardbeien reinigen darmen en bloed. Daarom adviseren sommige voedingsdeskundigen een aardbeienkuur.

Wil jij vandaag op fysiek niveau meedoen met het reinigen van je systeem, dan kun je gerust, volgens de deelnemers van gister, deze salade met aardbeien en noten maken:

Ingrediënten:
(4 personen)
- 250 gram aardbeien
- ½ krop andijvie
- 1 zak gewassen veldsla (75 gram)
- 100 gram pecannoten
- 4 eetlepels rode port
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 dl. olijfolie
- zout, versgemalen peper
- 200 gram stilton (kaas)

Bereiding:
Was de andijvie, snij het in reepjes en meng het met de veldsla. Rooster de pecannoten in een droge koekenpan. Klop een dressing van de port met de wijnazijn en de olijfolie. Breng op smaak met wat zout en peper. Verdeel de sla over 4 schaaltjes, strooi de noten en brokkel de stilton erover. Was en verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze. Verdeel de aardbeien en de dressing over de salades.

Tip:
Lekker met ciabatta brood.

Smakelijke dag, wens ik je.

Jeannette