Nog maar net het nieuwe jaar in gerold en het werk hervat; het zijn volle dagen. Heerlijk, mooie opdrachten en dito ontmoetingen. En zo gaat dat zowel bij mijn partner als bij mij. En dan wisselen we elkaar af bij het werken in het Bolwerk en ook in het onderweg zijn. D'rin d'ruit, om de beurt, waar het de locatie betreft en de auto. En soms overlapt het en dat werkt één van ons in het woonhuis. En ook dat werkt. En dan zien we elkaar 's avonds weer, aan de eettafel, als één van ons de kookbeurt heeft. Voor mijn partner even wennen, nadat zij gewoon was (bijna) altijd voor de maaltijd te zorgen. En dat hebben we in het begin zo gelaten, omdat ieder zo zijn eigen gewoonten heeft en zijn eigen talenten. Wie zet bij jullie de vuilnisbak buiten? En wie doet de was en de strijk?

En nu, met de drukke werkzaamheden leggen we de agenda's naast elkaar en bekijken wie het best kan koken (qua tijdstip dan bedoel ik). En deze week hebben we elkaar om de beurt mogen verrassen. Ik merk dat ik er weer plezier in krijg om nieuwe recepten uit te proberen en zo kwam ik dit recept tegen. Nog niet uitgeprobeerd overigens, maar dat gaat gebeuren. Volgens traditie in de familie van mijn lief, staat er in onze keuken een grote pot met zelfgemaakte zuurkool, klaar voor gebruik.Als gevolg van deze traditie zijn er al ontelbaar vele zuurkool-maaltijd-variaties de revue gepasseerd. Binnenkort staat deze Hollandse zuurkooltaart op het menu. Dus mocht je je nog moeten buigen over een idee voor jouw maatijd vanavond...

Hollandse zuurkooltaart

500 gr wijnzuurkool
100 gr gezouten cashewnoten
2 uien
150 gr biologische spekblokjes (eventueel)
60 gr boter
4 eieren
125 gr kwark
2 volle tl groentebouillonpoeder
zout, versgemalen peper
150 gr bloem
75 gr rozijnen
150 gr geraspte belegen of oude kaas
3 el zonnebloemzaadjes of pijnboompitten
extra springvorm van 22 cm doorsnee

Bereiden
(50 minuten)

Verwarm de oven voor op 200 graden

Vet de springvorm in en bestrooi met paneermeel. Schep het zuurkoolmengsel erin, strooi de zonnebloemputjes erover en bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten gaar en bruin.

Haal de taart uit de over, laat iets afkoelen, verwijder de springvorm en snijd de taart in punten. Eet er veldsla bij.

Ik wens je een smakelijke dag. En wie kookt er bij jou vandaag?